Judías Pintas con Arroz y Chorizo de Ciervo

Judías o alubias… esa es la cuestión!! Siempre me he preguntado por qué estas dos denominaciones según el mercado donde las encontrase y dudaba si realmente eran diferentes. Y como no es bueno quedarse con la duda, ahí va la respuesta: resulta que ambas son semillas feculentas, maduras y secas extraídas de las vainas que crecen en las plantas leguminosas. La palabra que usamos para nombrarlas solo depende de su región de procedencia.

Y ahora que ya hemos aprendido algo nuevo, y como no solo de cultura vive el hombre, vamos a cocinar unas riquísimas Judías Pintas con Arroz y Chorizo de Ciervo que serán un plato ideal para estos días de tanto frío.

Siempre con PAN se pone en marcha y a cocinar...

Para 4 personas - Muy fácil

Ingredientes

300 gr. de judías pintas

2 puñados de arroz

1 cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

1 chorizo de ciervo por comensal

2 hojas de laurel

1 cuchara pequeña de pimentón dulce

Aceite y sal 

Paso a paso...

1. La noche anterior colocamos las judías en un bol con agua fría y las dejamos mínimo 12 horas para que se hidraten.

2. Al día siguiente escurrimos las judías y las lavamos bajo el grifo para quitarle la espumilla que sueltan.

3. Introducimos las judías en la olla express. A continuación, preparamos el resto de ingredientes: pelamos la cebolla y los dos dientes de ajo; les damos unos cortes con la punta del cuchillo, el tomate lo mismo pero sin pelarlo; y los metemos en la olla con el resto, las hojas de laurel y los chorizos

4. Llenamos la olla de agua hasta dos dedos por encima de las judías y la penemos al fuego. Cuando empiecen a hervir, las asustamos echándoles un vaso pequeño de agua fría y así romperemos la cocción y nos saldrán más blanditas. 

5. Tapamos la olla express y la ponemos en el 2 a fuego medio. En cuanto la olla empiece a pitar calculamos 30 minutos.

6. Transcurrido este tiempo, abrimos con mucho cuidado, dejando que repose la olla y pierda la presión. 

Cogemos una sartén y echamos 4 cucharadas de aceite oliva virgen, calentamos y sofreímos el pimentón removiéndolo rápidamente para que no se queme y lo volcamos a la olla.

7. Removemos, probamos y le echamos la sal. Si veis que os han quedado duras las ponéis al fuego otros  minutos más. Si ya están bien, seguimos con el arroz.

8. Cogemos dos puñados de arroz y se los echamos a la olla para continuar al fuego durante el tiempo suficiente para que se haga. El punto de cocción es al gusto, a mí me gusta al dente, unos 8 o 9 minutos

Esperamos que esta receta os haya gustado y no os parezca difícil. Ya sabéis que podéis dejarnos vuestras sugerencias o dudas en los comentarios del blog o en nuestra página de de Facebook SiempreconPan

Nos vemos en la próxima...

Caracolas de hojaldre, pavo y queso.

Pequeños bocados para grandes momentos como La Navidad.

La sencillez de nuestra marca hace que las recetas tradicionales se convierta en arte. Por ello, esta vez con unas gotas de ganas y un poco de paciencia os traemos estos bocaditos de hojaldre.

Su sencillez no os llevará más de 10 minutos de mano de obra y 20 de magia en el horno para poder probarlos.

Y como siempre os decimos colocaros los mandiles y a la cocina...


Ingredientes

1 Paquete de masa de hojaldre.
7 Lonchas de pechuga de pavo (fiambre).
7 Lonchas de queso.
4 cucharadas de tomate frito.
1 Huevo. 
Orégano.





Paso a paso...

1. Antes de comenzar la elaboración de la receta tendremos que encender el horno para que se vaya precalentando a 200º C.

2. Abrimos el paquete de la masa de hojaldre y lo extendemos sobre el papel que la envuelve.

Cogemos un huevo que batiremos para luego pintar con el la masa de hojaldre.

3. Iniciamos la colocación de los ingredientes tal y como comprobaréis en las imágenes:

- Colocamos las lonchas de pavo sobre la masa y sobre estas las de queso.

- Vertemos un par de cucharadas de tomate frito sobre las lonchas y lo extendemos con la cuchara.

- Cogeremos una pizca de orégano y la espolvoreamos sobre el relleno.

4. Comenzamos con cuidado a enrollar la masa. Poco a poco se irá formando un rulo, el cual, iremos cortando en porciones de entre uno y dos dedos.

A continuación, colocamos sobre la placa del horno las caracolas que hornearemos en el horno durante 20 minutos a 200º C.

El resultado final de este corto proceso son estos apetitosos bocaditos salados.

Recomendaciones:

- Siempre masa de hojaldre fresca de Lidl. Considero que es una de las mejores.
- Colocar papel vegetal sobre la placa del horno para que no se peque.
- Os recomiendo el queso Cheddar o similar, en mi caso he utilizado Mimolette que es francés.


Siempre con Pan espera que os haya gustado tanto como a nosotros.

Cualquier duda que os surja o mejora que realicéis sobre la receta, estaremos encantados de conocerla.

Crema depurativa de zanahorias y apio

¿Qué es saludable?

Saludable es tomar alimentos ricos en nutrientes que crean en tu organismo una sensación de bienestar, eliminando toxinas.

Por ello, pensando en vosotros y en esos días de excesos que nos permitimos de vez en cuando, os traemos una deliciosa Crema de Zanahorias y Apio.

Una receta con 3 hortalizas, hortalizas cargadas de beneficios saludables:

• Zanahorias: poseen un potente efecto diurético, que nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
• Apio: sus propiedades antibacterianas nos ayudan a combatir la bajada de defensas tan propia de esta época.
• Patatas: nos aportan energía, son antioxidantes y regulan la tensión arterial.

 Estas son unas pocas cualidades de las muchas que tienen estas hortalizas...

¿Y si además de esto te digo que es muy fácil? A cocinar...

Ingredientes.

1 Kilo de zanahorias
1 tallo de apio entero
1 patata pequeña
3 bolas de pimienta
2 cucharadas de aceite virgen
Sal

 Pasos a seguir:

1. Pelamos, lavamos y cortamos las hortalizas.
2. Cuando ya las tengamos preparadas las introduciremos en la olla express. Llenamos de agua la olla hasta cubrirlas. Si nos pasáramos con el agua de cocción, tendremos un exceso que tras la finalización deberemos evaporar al fuego de nuevo.
3. Colocamos la olla express cerrada en el fuego y la ponemos a fuego medio. Cuando empiece a pitar contamos 30 minutos.
4. Finalizada la cocción es muy importante dejar reposar la olla y no abrirla ya que es muy peligroso.
5. Destapamos la olla y comprobamos que todo esté bien blandito.
6. Pasaremos todo ello con la batidora a velocidad máxima el tiempo que veáis necesario para dejarlo lo más fino posible. Si no disponéis de batidora utilizar un pasapuré.

Este tipo de cremas "saludables o depurativas" o como las queráis llamar, son buenas tomarlas dos veces en semana para que vuestro aparato digestivo se sienta más sano.

Como siempre, Siempre con Pan espera que os haya gustado una vez más.

Espaguetis con crema de nata y tomate.

Hacía mucho tiempo que habíamos dejado parado el blog de recetas, nada más y nada menos que casi 5 meses, pero ya estamos de vuelta con tod@s vosotr@s.

Como os dije el lunes en facebook lo prometido es deuda, así que comenzamos con muchas ganas de cocinar y como no, de enseñaros nuevas secciones...

Por ello, os hemos preparado esta sencilla y rica receta de fin de semana. Para esos sábados o domingos en los que te levantas con pocas ganas de preparar comidas elaboradas y sí de comer algo rico.

¿Quién no tiene un paquete de espaguetis en su casa? Como seguro que sí, vamos abrir la nevera y a sacar el resto de ingredientes.

Así que manos a la cocina y a encender las vitros que empezamos...

Ingredientes:



300 gr. de Espaguetis
300 gr. de carne mixta (ternera y cerdo)
1 Teta Brik de Nata Ligera para cocinar (500 ml)
Tomate frito (4 cucharadas)
Queso curado (rayado)
3 dientes de ajo
Aceite
Sal y Pimienta

Paso a paso

1. Colocamos una olla al fuego que previamente habremos llenado de agua para cocer la pasta y a la que le añadiremos 2 cucharadas de aceite. Cuando empiece a hervir le echaremos la sal.

2. Introducimos los espaguetis en la olla y los dejamos alrededor de 15 o 20 minutos, según vuestro gusto. El fabricante en este caso Gallo nos recomienda 8' al punto y 10' suave, particularmente se quedan cortos, pero es una cuestión de gustos.

3. Escurrimos la pasta y mientras tanto nos ponemos a preparar el sofrito.

4. Colocamos en una sartén dos cucharadas de aceite y los tres dientes de ajo bien picados para que en cuanto estén dorados podáis introducir la carne picada. La sal y la pimienta son al gusto.

5. Colocamos la pasta en una fuente y vertemos en ella el sofrito de la carne.

6. Preparamos la crema que os dejo a continuación para verterla sobre la fuente y removemos bien para que se mezcle bien.

Preparación de la crema:

Cogeremos un bol mediano donde verteremos la nata y cuatro cucharadas soperas de tomate frito.  Lo batimos bien para que se mezclen bien los ingredientes y si os gusta podréis echarle un poquito de orégano, que fue mi caso.

  

RECOMENDACIÓN: Podréis utilizar cualquier otro tipo de tomate que tengáis en casa, si es casero mucho mejor, más rico os quedará la crema.

7. Para finalizar esparcimos por encima de los espaguetis y la carne el queso rallado. En este caso he utilizado un curado que da un toque diferente a los especiales para gratinar.

8. Lo introducimos al horno sobre media hora a 200º C. y transcurrido el tiempo de horneado la sacaremos para que repose.

El resultado como estáis comprobando es esta rica y olorosa fuente de espaguetis...

TRUCOS:

1. Incorpora aceite al agua para que la pasta no se pegue mientras se cuece.

2. No se le echa la sal hasta que la pasta no la hayáis metido en el agua. De esta manera el agua hierve antes. Esto es debido a que el punto de ebullición del agua con sal es superior a la dulce.

Siempre con pan os anima a cocinar estas ricas y sencillas recetas.

Bizcocho de Yogur de Limón

Hoy os traemos este bizcocho tan típico que seguro vuestras madres os preparaban cuando erais bien pequeñajos. Acompañado de un buen tazón de leche, ha hecho las delicias de los mejores desayunos y meriendas de nuestra infancia.

Es ideal para utilizar como base en multitud de postres deliciosos: relleno de crema pastelera, cubierto de mermelada, con lágrimas de chocolate en su interior... Sólo vuestra imaginación pone lo límites.

Pero nosotros os traemos su versión más sencilla. Y es que además de ser fácil, cumple las expectativas de los paladares más golosos.

Una receta 100% natural que os animamos a elaborar con la ayuda de vuestros peques y así introducirles poco a poco en el mundo de la repostería y disfrutar de una "rica" experiencia juntos.

Utilizamos ingredientes de andar por casa, fáciles de conseguir en cualquiera de vuestras neveras: yogures, un poco de azúcar, huevos... Así que calentad el horno y manos a masa.

8 o 10 personas - Muy fácil - 125 Kcal. por ración  

Ingredientes:

2 yogures de limón

3 huevos

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite de girasol

Ralladura de un limón

1 cucharada sopera de anís

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

Importante: Con "medida" nos referimos al vaso del yogur.

Antes de comenzar con la receta vamos a preparar los utensilios que utilizaremos: un bol, varilla de batir o tenedor si no tenemos y un molde (cuadrado, redondo o rectangular...)

1. Ponemos en marcha el horno a 180º C y mientras que alcanza la temperatura  comenzaremos a mezclar los ingredientes.

2. En un bol introducimos los 3 huevos y batimos. Añadimos poco a poco los 2 yogures, la ralladura de limón, el anís, el azúcar y el aceite de girasol.

3. A continuación, vertemos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

4. Cogemos un molde y lo encamisamos... jeje. Es el término que utilizan los cocineros y reposteros para impregnar los moldes en mantequilla y harina. De esta forma evitamos que se pegue el bizcocho.

Aquí os dejamos el paso a paso:

5. Vertemos la masa en el molde y lo introducimos al horno durante 40 minutos a unos 180º C.

Ten en cuenta, que cuando hayan trascurrido los 30 minutos, podréis ir comprobando si está hecho el interior, pinchándolo con un cuchillo. Si este sale seco, ya estará.

Recomendaciones de la receta:

- Cuidado con el anís, un exceso de esté, puede hacer que el bizcocho quede duro.

- No abrir la puerta del horno mientras que la masa sube.

Pasad por los comentarios y decidnos que receta queréis que sea la próxima...

Salmón con salsa de limón y soja al Microondas

¿Buscas una receta fácil y lista en solo 5 minutos? ¿Y si además te digo que es ligera y deliciosa? Sí crees que reunir todas estas cualidades es imposible, te invito a cocinar con nosotros este “Salmón al microondas” que seguro probarás más de una vez.

Esta receta es una opción que nunca falta en nuestro menú semanal. Con pocos ingredientes y sin apenas manchar la cocina, conseguimos hacer un plato rapidísimo y sano que bien presentado queda de lo más resultón.

Variando los ingredientes podemos preparar mil opciones. Hoy os traemos “Salmón en salsa de limón y soja”. Empezamos...

Ingredientes:

2 lomos de salmón

Salsa de soja

1 limón

Perejil o hiervas al gusto

Sal

Papel film

1. Extendemos sobre un plato grande llano el papel film, dejándolo que sobre salga unos cuatro dedos por cada lado.

2. Colocamos el salón sobre el film y le iremos incorporando el jugo de medio limón por cada dos piezas de salmón, sal, la salsa de soja (2 cucharadas en mi caso o a vuestro gusto) y por último el perejil. 

Recomendación: Si tenéis a mano eneldo fresco, picarlo muy bien e incorporarselo en vez del perejil.

3. Plegamos cada uno de los sobrantes de film como si hiciéramos un sobre, para que nos quede un pequeño paquete y no se salgan los ingredientes.

4. Introducimos el plato en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos y como dicen los franceses "voilá" el plato ha queda finalizado. 

Como guarnición podéis elegir mil posibilidades diferentes: unos champiñones, espárragos, un puré de patatas... Nosotros hemos optado por una ensalada de berros sobre una cama de tomate loncheado con escamas de sal.

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Simpre con pan os anima a cocinar estas ricas y sencillas recetas. 

Si os ha gustado esperamos vuestros comentarios y como no, vuestra suscripción en nuestro blog.

Calabacines Luna rellenos de pollo con salsa de piquillos

Llevaba mucho tiempo encaprichado de estos calabacines redondos, cada vez que iba al supermercado me quedaba con las ganas de echarlos en la cesta. Y como en esta vida no es bueno ir dejando las cosas pendientes, aquí os traemos esta rica receta tan original.

Como ya sabéis los ingredientes son de andar por casa, excepto esta variedad de calabacín que podréis encontrar a muy buen precio en Alcampo o en Lidl. Una buena combinación de estos, harán que vuestro plato se convierta en una pequeña obra de alta cocina.

Siempre con PAN se pone en marcha y a cocinar...

Fácil - 360 kcal. por calabacín 

Si prescindes de la salsa serán solo 250 Kcal.

Ingredientes:

4 Calabacines luna

1 Tomate

500 gr. de carne picada de pollo

200 ml. de nata para cocinar

7 pimientos de piquillo (una lata)

Sal, pimienta y aceite

1. Comenzamos el proceso de elaboración vaciando los calabacines con un vaciador, si no disponemos de este utensilio utilizad una cuchara con cuidado de no atravesar la piel.

La siguiente fotografía os muestra el paso a paso.

Truco: Poner los calabacines en un olla con agua durante 15 minutos a fuego fuerte para que se ablande el interior y os sea más fácil vaciarlos. Aunque en nuestro caso no fue necesario.

2. Picamos el tomate  en dados y lo incorporamos a la sartén junto a la carne del calabacín con dos cucharadas de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra al gusto.

3. La sartén debemos colocarla a fuego medio, dandole vueltas de vez en cuando para no llevarnos sustos.

4. Cuando ya tengamos bien pochado el sofrito de verduras, introduciremos la carne picada de pollo  que rehogaremos durante 15 minutos a fuego medio.

5. Para finalizar el relleno introduciremos 5 pimientos asados de piquillo muy bien picados y los dejaremos 2 minutos al fuego.

6. Con una cuchara sopera iremos rellenando cada uno de los calabacines para ir colocándolos en la fuente de barro o cristal que introduciremos al horno durante 40 minutos a 180 ºC en modo ventilador arriba y abajo.

RECUERDA: Tened en cuenta que cada horno tiene unas funciones y unos tiempos de calentar diferentes, por lo que os recomendamos que estéis pendientes.

7. La salsa de acompañamiento en este caso es muy fácil de hacer. Para ello cogeremos la jarra de la batidora e introduciremos dos pimientos asados de piquillo, el brik de nata (200 ml.), perejil picado, sal y pimienta al gusto. Batimos todo muy bien y lo vertemos en una sartén para que reduzca a fuego medio.

En breve os prepararé un post del paso a paso de esta salsa. 

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Esperamos que esta receta os haya gustado y os animéis a hacerla en estos días tan buenos que están haciendo.

Cualquier duda que tengáis Siempre con Pan estará pendiente de resolvérosla.